אשת אילון, יחד עם המדענים של מכון וולקני בישראל, פיתחה טכנולוגיה חדשה שעשויה לחולל מהפכה בתחום זיהום הסלמונלה, על ידי מתן מערכת מניעה טובה יותר לזיהומי סלמונלה ולכל שאר < וירוסים הפוגעים בקליפות הביצים.
הטכנולוגיה החדשה מספקת מערכת חיטוי באדים יבשים לביצים, ללא חומרים כימיים נוספים. המכשיר הזה בעל תכונות אנטימיקרוביאליות חזקות, שכן האדים מפיקים ניקוי עמוק בכל שכבות הביצה, ובכך מסוגל להסיר את כל החיידקים באמצעים טבעיים ואורגניים.
