עשת אילון עובדת בשיתוף פעולה הדוק עם המדענים הבכירים של מכון וולקני, ושל משרד החקלאות, בפיתוח טכנולוגיה חדשנית המאפשרת למיין פירות וירקות לפי תכונותיהם הפנימיות. הטכנולוגיה נקראת NIR כלומר Near-InfraRed והיא עושה שימוש באורכי גל מיוחדים שמאפשרים לה לחדלהמשך קריאה